BOB体育官方入口这不仅因为火锅以独特的烹饪方式实现了较强的包容性、能够满足人们的味觉需求，更是因为火锅逐渐成为一种家庭聚餐和朋友聚会的社交食品。麻辣火锅BOB体育官方入口、海鲜火锅、老北京火锅……

　　另一方面，后疫情时代BOB体育官方入口BOB体育官方入口，人们生活回归正常，在外面吃饭的惯，或永远被更适应新环境的新习惯所取代。

　　因此，餐饮行业的细分赛道——“在家吃饭”赛道正在跑出加速度，头部玩家更是做好了从“深蹲”到“起跳”的准备。

　　4月3日BOB体育官方入口，5年拥有近万家门店，2022年实现70亿营收2.41亿元净利润，锅圈食品（上海）股份有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。

　　2017年1月，锅圈开出了第一家终端门店，开始搭建冻品生意的终端渠道网络，切入家庭火锅场景BOB体育官方入口，初心是“让消费者人均花不到50元便可吃上一顿地道的火锅”。

　　不过在当时，在许多人看来，锅圈身上并不存在“万店基因”，其门店增速也确实不突出，两年来才积累了500多家门店。

　　背后的原因在于，早期的企业供应链及冷链物流能力仍然偏弱，带给食客的消费体验远不及堂食。此外，火锅、烧烤等品类的到家场景需求也远远没有培育起来。

　　而后，疫情让需求端产生了巨大的变化，“在家吃饭”成为大部分消费者的选择。疫情三年，餐饮业普遍遭受重创，锅圈的逆势崛起很大程度便受益于此。

　　2020年1月6日，锅圈门店数突破1700家，到当年10月份，已经突破了5000家。换句线个月内，锅圈食汇平均每天开店12.2家。

　　回看锅圈食品的发展历程不难发现，锅圈食品的成立时间不长，但是发展较为快速，从创立初期就以快速扩店的方式“跑马圈地”。

　　据锅圈招股书披露，2020-2022年公司营收分别为29.6亿元、39.6亿元以及71.7亿元。2020年~2022年毛利润分别为3.3亿元、3.6亿元以及12.5亿元，毛利率分别为11.1%、9.0%及17.4%。2022年首次实现盈利，净利润为2.4亿元。

　　首先，特许经营模式是锅圈食汇快速扩张其零售店网络，并为加盟商提供全面的运营支持服务的关键。

　　其次，供应链平台化布局是锅圈食汇实现对主要产品的生产和供应的有效控制，保证产品的品质和安全的重要基础。

　　第一是控股。对于自身核心产品，目前已经控股三家食品原料生产工厂：生产牛肉产品的和一肉业，生产肉丸的丸来丸去，生产火锅汤底产品的澄明食品。

　　第二是参股。目前投资了为其生产虾滑供应商逮虾记，后续还会陆续投资新的产品。

　　第三是通过单品单厂的策略，战略性获取食品原料生产能力，以更加有效地控制主要的生产和供应。

　　一个工厂只供给一个产品。从一开始，就对食材进行“择优录取”，保障了食材的质量。

　　最后，数字化运营管理能力是锅圈食汇实现对门店、仓储、物流、销售等环节的高效管理，提升其业务效率和盈利能力的关键驱动力。

　　锅圈做的不是餐饮，而是社区餐饮数字零售生意，特色在于自有供应链和IT系统。这些都是锅圈食汇的核心竞争优势，让其在餐饮细分赛道中脱颖而出。

　　食材连锁超市，即锅圈近万家线下零售门店，这是锅圈的基本盘。但什么是在家吃饭餐食解决方案？理解了这一点，或许就能一定程度上洞悉锅圈的“破万店”的秘诀。

　　并预计将成为2021年至2026年中国餐饮市场增长最快的细分赛道，2021年至2026年间的复合年增长率预计为22.5%。

　　锅圈将其整合成一种垂直于火锅食材的超市连锁业态，依托遍布全国的社区门店，用价格实惠、品类齐全的食材满足半径一公里内社区居民“在家吃饭，好吃方便还不贵”的核心需求。

　　同时，其主打品类齐全、物美价廉。门店食材平均价格比传统超市便宜40%，同时比农贸市场便宜10%-15%。截至2022年12月31日，其产品组合包括八大类别，包括火锅产品、烧烤产品、即烹餐包、西餐、零食等多个品类，合共755个SKU。