BOB体育官方入口开了好久，一直没有更新，一是不知道应该写点什么，二是怕自己乱写误导大家。

　　那什么是食品安全呢？我们又需要什么样的食品安全呢？下面，我想从三个方面对食品安全进行一个简单的讨论。

　　首先，什么是食品？各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

　　饮用的重点是水，BOB体育这个的安全可能需要更高的要求和更大的力气，各地情况也不同，不做讨论。

　　不包括以治疗为目的的物品，我想强调的是保健食品，小蓝帽食品。有太多的保健品一边宣称对人体无害，一边宣称能治疗疾病，症状，你需要吃几个疗程，这是欺骗。

　　食品安全在《食安法》中的定义是：食品无毒，无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

　　但是，我们普通人对于食品安全的要求和定义可能与之不同。随着经济水平的提高，对于食品安全的要求也在产生变化。

　　1、吃了没事。对于大多数人来说，不出事，不爆料，我们只要吃着感觉没事，就觉的是安全的。今天麻辣烫，明天肉夹馍，好吃方便。吃了很多年，没有事啊。中国的食品有个好处，基本都是加热之后的食用，饮用，这种烹饪方法，杀死了很多致病元素。

　　2、看原料可以。现在我们在超市买食品，很多人会关注原料表，生产日期，保质期。这就比上面的吃了没事的程度要好一些，但是，标注的东西一定准确和安全吗？绝大多数人，我们无法分辨食品中各种添加剂，更不用说其中的计量。而对于现在很多新奇的零食，食品是在传统的行业中不存在的，那如何制定安全标准呢？GB 这是国标，国家根据行业和临床试验制定的强制标准，这是最严的，也是相对来说最安全的。GB/T国家推荐标准，也是国家制定，但不具有强制性.之后还有Q/XXXXX的企业标准，可能只有这一个企业生产这类产品。还有地方标准等等，我们在选择食品的时候，我认为，GB的是相对来说最安全的。

　　3、关注健康，BOB体育营养。病从口入，很多疾病是吃出来的，但是并不是食品不安全，或者能对身体造成损害，而是其中的营养成分不达标，或饮食的搭配问题缺失造成的人体所需元素的缺失。在食品的抽检中，腐竹的一项检验项目就是蛋白质。对于素食者来说，需要通过豆制品补充蛋白质。腐竹本身不会对身体造成危害，但因蛋白质含量不足，长期食用会产生影响。

　　中国的食品现状是个什么情况呢？根据中国食品药品监管管理局2018年1月的数据显示，共抽检23.33万批次，合格率97.6%。这样看还是很不错的，并且，这里面包含了我们基本会接触的所有品类和环节，从生产，流通，餐饮。但是，中国的监管和抽检也存在着盲区，小摊贩，对于流动性的，不规律的，赶集性质的食品销售行为，应该存在着盲区。并且，在抽检过程中，存在一定先入为主的思想。只有有了标准的东西菜能被抽检，才能被检验。而对于没有标准的食品，和无法界定品类的食品，BOB体育抽检上可能会存在遗漏。

　　今年两会以来，食品药品监督管理部门将和工商行政管理部门和质量监督管理部门合并。回到2013年之前的监管情况。我们总说食品安全在中国是一个大事，我们关注点也很高，也存在着这样那样的问题。但是，不得不承认，近几年，我们得食品安全环境是在一步一步变好的。美国，日本这种先行的发达国家也经历过食品安全焦虑期，甚至比我们还要严重。所以应该对我国食品安全有信心。

　　当然，食品安全并不仅仅是相关从业者做好就行，从水，环境，饲料，化肥，种子，农药，生化等方面都是其中的环节，并且一样重要。

　　线年史上最严的食品安全法出台以来，我国食品安全在一步一步的进步，但是，你不得不说有差距。

　　这几天，有一发小从美国回来，两年第一次回国，一起吃饭，BOB体育他说回来三天了，出来吃法就拉肚子。我们得餐饮用的东西不好吗？可能也不是，很多细节的东西才是我们以后需要加强和注意的关键。

　　从业人员，BOB体育中国现在食品从业人员素质有多高？大家可以自行理解，但是，我觉的是很不够的，包括大型餐饮企业和加工生产企业。在接触食品和处理食品的人员管理上，我们对内的很多企业还是无法和出口企业比较。

　　相关的制度和规范我们的很多企业家和管理者也摸不着头绪，这是我们以后食品安全的保障和发展的前景。