BOB平衡、稳定的肠道菌群和宿主代谢系统及各器官之间相互作用从而形成“轴”。在这个轴内，不同的肠道功能微生物群落通过产生胆汁酸、胆碱BOB体育、短链脂肪酸等代谢物调节生理代谢过程，从而对肠道健康和非酒精性脂肪肝、糖尿病、肾病、神经炎症等代谢类疾病的发生发展产生重要影响。以肠道健康为中心，肠道微生态为靶点的功能食品产业是服务人民健康生活的重要组成部分。

　　报告总结了肠-肝轴、肠-肾轴、肠-胰腺轴和肠-脑轴上的新发现、新靶点和新机制。进一步以功能寡糖对代谢类疾病人群肠道微生态的调控为例，归纳了功能寡糖在代谢类疾病预防和干预上的新成果、新产品。以功能寡糖（壳寡糖、褐藻寡糖和人乳寡糖）的“智能生物制造-精准分离纯化-功能分级-新型产品创制”的产业链构建与延伸为例，介绍了将肠道微生物及功能寡糖基础科学发现转化为个性化、无偏的营养解决方案或临床益生产品的新模式。以此推动传统食品营养学到精准营养和未来食品的跨越，为实现健康中国战略提供重要科学参考。

　　赵黎明，博士、教授、博士生导师，国家“万人计划”科技创新领军人才。现任华东理工大学科研院院长、国家技术转移中心主任BOB体育，发酵工业分离提取技术研发中心主任。中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事长、休闲食品加工技术分会副理事长、青年工作委员会副主任委员；中国生物发酵产业协会理事、益生制品分会副理事长、上海食品学会常务理事。国际期刊《Food Bioengineering》创刊主编。研究方向为基于分离提取技术的食品药品及材料工程，聚焦糖生物工程和生物基材料工程领域。以第一完成人获得省部级科技奖励6项；发表学术论文150余篇；出版学术专著3部；主编教材3部。荣获“十三五”轻工行业科技创新先进个人、中国食品科学技术学会科技创新奖－杰出青年奖等荣誉。

　　《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）BOB体育、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院BOB体育、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新BOB体育，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。