BOB伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法〞》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法〞：即防“艳、白、反、长、散、低、小〞。

　　一防“艳〞。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，BOB体育是不是在添加色素上有问题？

　　〔4〕储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质〔空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用〕，所以对易于储存的瓜果蔬菜可以通过一按时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要马上食用新采摘的未削皮的瓜果。

　　〔5〕加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，BOB体育先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，假设蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

　　采购食用油时，一定要采购标有“QS〞标志的桶装食用油，假设采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保证。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告〞复印件。假设不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。

　　〔8〕用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

　　〔10〕为防病等特别必须要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

　　〔11〕含有未通过过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

　　〔1〕水洗浸泡法〔用清水洗干净后浸泡〕：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

　　二防“白〞。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

　　三防“长〞。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。

　　五防“小〞。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

　　〔1〕“掺假〞是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　〔1〕腐败变质、油脂酸败、BOB体育霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

　　有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢？

　　西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖〞。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、BOB体育茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。BOB体育

　　〔2〕“夹杂〞即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

　　掺假、夹杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

　　〔2〕清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中〔一般500m1水中加入碱面5g-10g〕5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

　　〔3〕去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　六防“低〞Hale Waihona Puke Baidu“低〞是指在价格上显然低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻〞。

　　七防“散〞。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

　　应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志显然,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防〞：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。