BOB体育app近期，北京市食品安全监督主管部门组织开展食品安全监督抽检，抽取了调味品，乳制品，BOB食用农产品，餐饮食品等4大类食品共计531批次样品。检测结果显示，合格522批次，不合格9批次。

　　1.北京市通州区梨园西里北京山川百源商贸有限公司经营销售的砂糖橘（散装），苯醚甲环唑（实测值：0.29mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：苯醚甲环唑，是类杀菌剂，广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，属低毒农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，苯醚甲环唑在柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。苯醚甲环唑残留量超标的原因，可能是果农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中该农药残留量超标。有关专家表示，长期食用苯醚甲环唑残留超标的食品，可能对人体健康有一定危害。

　　2.北京市平谷区迎宾街1号院北京悦客来餐饮服务有限公司经营销售的鮰鱼，BOB孔雀石绿（实测值：1.85μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：孔雀石绿，属于有毒的三苯甲烷类化学物，曾作为杀菌和杀寄生虫的化学制剂在水产养殖中使用，其进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中或是在水产品运输经营环节为了预防和治疗水产品的寄生虫病等，违法使用孔雀石绿所致。

　　3.北京市朝阳区十八里店乡周庄村北京大洋路农副产品市场北京振阳万顺商贸有限公司经营销售的豇豆（散装）；克百威（实测值：0.041mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；噻虫胺（实测值：0.12mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。克百威为白色结晶，无臭味，在环境不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对鱼类、鸟类及野生动物有害，对环境有一定危害。有关专家表示，长期食用克百威残留超标的食品，可能导致人体中毒，BOB引发多汗、流涎、瞳孔缩小、头昏、头痛、流泪及肌肉震颤等，严重者出现血压下降、意识不清；皮肤可出现接触性皮炎。克百威超标可能是果农为控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　4.北京市昌平区南环里29号楼东侧平房春晖农副产品零售市场北京杨丽华水果销售部销售的香蕉（散装），噻虫胺（实测值：0.068mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、BOB胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，BOB对身体健康有一定影响。

　　5.北京市朝阳区王四营乡王四营桥南盛华宏林粮油批发市场北京京都运发商贸有限公司经营销售的鲈鱼，恩诺沙星（实测值：833μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，是一种具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防抗菌药。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。

　　6.北京市朝阳区王四营乡王四营桥南盛华宏林粮油批发市场北京京都运发商贸有限公司经营销售的鲟鱼，（实测值：2.74μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：，是一种苯二氮卓类镇静催眠药，在临床医学上主要用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。有关专家表示，长期食用检出的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。

　　7.北京市门头沟区门头沟路11号院北京伊香源餐饮服务有限公司门头沟第二分公司经营使用的餐具-大碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)（实测值：0.0098mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。

　　8.北京市门头沟区门头沟路11号院北京伊香源餐饮服务有限公司门头沟第二分公司经营使用的餐具-小碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)（实测值：0.017mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐具或食品中检出大肠菌群，意味着被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范等原因所导致。

　　9.北京市朝阳区王四营乡王四营桥南北京盛华宏林粮油批发市场北京聚宝仓商贸有限公司经营销售的洁钰柴鸡蛋（≥750克18枚/袋），甲硝唑（实测值：2240μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：甲硝唑，是一种抗生素和抗原虫剂，是硝基咪唑类药物的衍生物，广泛地应用于抗厌氧菌感染。人体如果长期食用含有此类药物的食品，可能引起病原菌对这些抗菌药物产生耐药性，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。

　　针对本次抽检过程中发现的不合格产品，北京市食品安全监督主管部门已责成辖区内相关监管部门依法开展核查处置工作，督促不合格食品生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，采取措施控制风险，分析原因进行整改，并及时将相关风险防控措施及核查处置结果向社会公开。

　　在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

　　希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

　　【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，开展食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。